O que dizer sobre Cupcakes? São só apenas bolinhos lindos e gostosos? Sim, sim, mas você sabe de onde veio ele, e de onde veio o nome dele?
O Cupcake tem origem no Reino Unido, onde são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas), tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura de fondant, bem servido no classico chá das 5. O termo Cupcake é mencionado pela primeira vez no livro "Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmetas" de Eliza Leslie em 1828.
"The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America" explica que o nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em cups (xícaras) e assada nelas. Isso foi revolucionário por causa do tempo que demorava para se assar bolos da facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados. Então em meados de 1900 esses bolos se tornaram populares devido a sua facilidade de cozimento. A maioria das pessoas associam os Cupcakes com a década de 1995 e 60, embora isso seja um engano. Os Cupcakes não eram mais populares durante esse período do que são hoje.
Originalmente os sabores eram básicos, feitos para crianças. Hoje encontram as mais diversas combinações de massas, recheios e coberturas, apresentações mais lúdicas, modernas.
(
www.cupcakeportoalegre.com.br)
Como dito no texto, hoje encontram as mais diversas combinações de massas, recheios e coberturas, e por isso vou postar alguns Cupcakes aqui pra vocês, só não vale babar hein? haha
Tem os mais 'simples'
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Os mais ousados
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Os fofinhos
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Os temáticos
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E por ai vai, opções é o que não falta.
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O Cupcake é bem famoso lá no States, mais especificamente em Nova York, esses dias andei pesquisando lojas aqui em SP e achei algumas
e a que eu mais gosto
Muito foda né? :D
E agora só pra terminar o post, que por sinal ficou muito grande, uma receita de um Cupcake simples :)
Ingredientes da massa:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura:150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 clara
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo da massa:
Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem).
Leve para assar em forno quente por 20 minutos, espere esfriar, de preferência em uma grade
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena.
Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre.
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
Dica:
Não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
Pode levar ao forno apenas no papel
Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado
Modo de preparo do recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem.
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias
Modo de preparo da cobertura:Bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos
Espero que tenham gostado :D
